TOP 10 MACARFI 2017
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TOP 10 MACARFI 2017

Coincidiendo con la presentación de la Guía Macarfi 2017, se presentó el Top10 Macarfi de los restaurantes de Barcelona. Es la segunda edición de dicho ranking, que el año pasado encabezaron: Vía Veneto, Ca

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Buena opción de la escuela de El Bulli que combina imaginación y creatividad. Local pulcro y bien presentado, con showcooking, situado en pleno barrio de la Ribera. Cocina de producto fresco, sobre todo del mar, mucha brasa y cero

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Desde Cadaqués llega a Barcelona de la mano de los “ex Bulli” este restaurante de cocina de alta gama. Precio razonable, dada la calidad y originalidad de su oferta. Excelente puesta en escena. La entrada al local, atravesando la

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Los chefs del mes: Oswaldo Brito y Bernat Bermudo
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Los chefs del mes: Oswaldo Brito y Bernat Bermudo

Tenemos el placer de entrevistar los chefs del restaurante Mano Rota. Ambos estudiaron en la Escuela de Hostelería Hofmann y trabajaron en diferentes restaurantes. Un venezolano, Oswaldo, y un catalán, Bernat, o

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La nueva moda: los bao buns
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La nueva moda: los bao buns

El bao bun, el “bocadillo taiwanés” o “mollete chino” es la nueva moda de la gastronomía que se está esparciendo por muchos restaurantes de Barcelona. Si aún no sabías de su ex

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Dónde comer con niños en Barcelona

Salir a comer con niños no siempre es fácil, ya que muchos restaurantes no están preparados para atender a las necesidades de los más pequeños. En el post de hoy os hablamos de diferentes restaurantes donde los más pequeños se convierten en los protagonistas: platos especiales para ellos o juegos que los ayuden a distraerse mientras esperan la comida. En el centro de Barcelona encontramos Davida Market un grandioso restaurante con distintos espacios. El concepto es dividir el espacio en siete paradas donde encontrarás diferentes especialidades de la gastronomía italiana: ensaladas y tapas, pasta, pizza, carnes, pastelería, la de helados caseros y la parada de bebidas. Este local es perfecto para ir con niños, ya que su concepto los anima a que sean ellos mismos quién van a buscar el plato más les gusta en la parada correspondiente, y se lo llevan a la mesa. Una buena forma de pasarlo bien mientras comen. Si queréis aprovechar los fines de semana soleados, tenéis que desplazaros hasta la Barceloneta y reservar mesa en El Xiringuito de Escriba. Cocina marinera sencilla donde encontramos paellas, mariscos y una carta especial para los más pequeños. Además que el restaurante esté tocando la playa permite que los niños puedan salir a jugar mientras los mayores disfrutan de la última copa de vino. Hay noches que los niños no perdonan no comer una buena hamburguesa. Situado en el barrio de Sants o en el centro, Santa Burg es la hamburgueseria perfecta para ganaros a los más pequeños. Carnes y panes de calidad en un ambiente donde se sentirán protagonistas. ¡Hamburguesas, nuggets, patatas caseras y mucho más! A veces las comidas diferentes gustan mucho, y ¿qué mejor que un día de crepes con los pequeños de la casa? En Creps Barcelona podrás degustar deliciosas creps y galettes dulces y saladas al más puro estilo francés. Una buena excusa para enseñarles la gastronomía de otros países del mundo.
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24.05.2017

Dónde comer con niños en Barcelona

Salir a comer con niños no siempre es fácil, ya que muchos restaurantes no están preparados para atender a las necesidades de los más pequeños. En el post de hoy os hablamos de diferentes restaurantes donde los más pequeños se convierten en los protagonistas: platos especiales para ellos o juegos que los ayuden a distraerse mientras esperan la comida. En el centro de Barcelona encontramos Davida Market un grandioso restaurante con distintos espacios. El concepto es dividir el espacio en siete paradas donde encontrarás diferentes especialidades de la gastronomía italiana: ensaladas y tapas, pasta, pizza, carnes, pastelería, la de helados caseros y la parada de bebidas. Este local es perfecto para ir con niños, ya que su concepto los anima a que sean ellos mismos quién van a buscar el plato más les gusta en la parada correspondiente, y se lo llevan a la mesa. Una buena forma de pasarlo bien mientras comen. Si queréis aprovechar los fines de semana soleados, tenéis que desplazaros hasta la Barceloneta y reservar mesa en El Xiringuito de Escriba. Cocina marinera sencilla donde encontramos paellas, mariscos y una carta especial para los más pequeños. Además que el restaurante esté tocando la playa permite que los niños puedan salir a jugar mientras los mayores disfrutan de la última copa de vino. Hay noches que los niños no perdonan no comer una buena hamburguesa. Situado en el barrio de Sants o en el centro, Santa Burg es la hamburgueseria perfecta para ganaros a los más pequeños. Carnes y panes de calidad en un ambiente donde se sentirán protagonistas. ¡Hamburguesas, nuggets, patatas caseras y mucho más! A veces las comidas diferentes gustan mucho, y ¿qué mejor que un día de crepes con los pequeños de la casa? En Creps Barcelona podrás degustar deliciosas creps y galettes dulces y saladas al más puro estilo francés. Una buena excusa para enseñarles la gastronomía de otros países del mundo.
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16.05.2017
16.05.2017

¡Barcelona sin gluten!

Cada vez son más comunes las intolerancias a ciertos alimentos. Si hace un tiempo atrás era misión imposible encontrar restaurantes donde los celíacos pudieran comer sin preocupaciones, hoy en día cada vez hay más locales sensibles con este colectivo para que se sientan como en casa. Hoy os hablamos de los restaurantes para celíacos en Barcelona. Localizado en la parte alta de la ciudad, Obho es un local moderno e informal con una oferta gastronómica interesante. Su objetivo elaborar una carta a base de productos ecológicos para que disfrutes mientras te cuidas. Ofrecen también platos aptos para celíacos como el guacamole con chips de maíz o las quesadillas de pavo de corral con queso. Además en la carta encontrarás todos los platos señalizados con diferentes intolerancias. Nos vamos hasta la Barceloneta para conocer la oferta gastronómica de Green Spot. Local cálido, limpio y muy fresco donde los vegetales son los protagonistas de todos los platos. Desde curiosas tapas sin gluten como las dolmadas griegas de quinoa roja hasta unos deliciosos tagliatelle de boniato con salsa de nueces de macadamia y trufa negra. Además en la carta encontrarán también los indicadores de intolerancias para que los celíacos coman con toda tranquilidad. Si eres amante de la comida mejicana, en El Último Agave es una taquería de ambientación mexicana, con largas mesas y mucho colorido, que muchas noches ofrece música en directo. Comida mexicana vegetariana, y sin gluten. No te pierdas sus fajitas Último Agave o su enchilada verde, junto con unos tequilas o margaritas. Estos son algunos de los restaurantes donde os recomendamos ir si eres intolerante al glúten. Divertidos, diferentes y que tienen mucha gastronomía que enseñar. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi!
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11.05.2017
11.05.2017

Conocemos la gastronomía exótica de Barcelona

Se puede viajar a través de los sentidos, de los alimentos y de las creaciones que algunos cocineros hacen con productos poco usuales entre nosotros. Los platos exóticos varían de acuerdo a cada cultura, pero también son los que nos llaman más la atención. Hoy hablamos de los restaurantes más exóticos de Barcelona, donde podrás probar exquisitos platos o quizás, comer cosas que nunca imaginarias. Empezamos nuestro viaje para conocer la gastronomía asiática. Situado muy cerca de Arco de Triunfo, encontramos un restaurante chino donde gran parte de su clientela es china, debido a la autenticidad de sus platos. En Chen Ji ofrecen productos fuera de lo común, como ranas, tendones o medusa. Además poco a poco irás conociendo más costumbres chinas relacionadas con la gastronomía como la de poner un paquete de pañuelos en lugar de servilletas, tal y como se hace en China. Os recomendamos ir sin ningún miedo y probar todo lo que os recomienden, pero vigilar, las raciones son abundantes pese a su bajo precio. Dejando Asia, nos vamos hasta México para conocer un poco más la cocina de Niño Viejo. Nace en Barcelona la nueva taquería casual con un toque muy moderno de la mano del grupo Albert Adrià. Aquí ofrecen recetas tradicionales mexicanas con un giro muy personal. Aunque los ingredientes que componen la cocina mexicana no nos extrañen mucho, la forma de juntarlos a la hora de elaborar un plato es lo que lo hace verdaderamente exótico. Si eres de los que no sabías que en la capital catalana puedes encontrar un local donde comer la verdadera comida africana, apúntate este nombre porque te robará el alma. Addis Abeba es un humilde y acogedor restaurante regentado por una familia etíope dispuesta a mostrar su cocina a todo el mundo. Lo mejor del restaurante no solo es la comida sino el ambiente, el comer con las manos, interactuar con los otros comensales, conocer las historia de cada plato… ¡Sin duda una experiencia de diez! Estos son algunos de los restaurantes exóticos de Barcelona que vale la pena explorar para poner a prueba los sentidos. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi!
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04.05.2017
04.05.2017

Chef del mes: Àlvar Ayuso

Entrevistamos a Àlvar Ayuso. Elegido Mejor Chef Joven por la Academia Catalana de Gastronomía, se inició en el mundo de la gastronomía cuando todavía era un adolescente. Titulado en la escuela de cocina BellArt y Hofmann, y confirmó su vocación entre los fogones de algunos de los mejores restaurantes de Cataluña, Francia, Holanda, Suecia y otros países europeos. Ahora es chef y propietario del restaurante Alvart en el que ofrecer una alta cocina, honesta y con producto excelente. 1. ¿Cuál era tu plato preferido de la infancia? ¿Y ahora? Mi plato favorito cuando era pequeño eran las costillas de cabrito con alioli. Las comía en un restaurante cerca de Banyoles, donde criaban sus propios cabritos. Es el recuerdo de sabor más potente que tengo. Ahora me gusta cualquier plato bien cocinado: con un buen producto, la técnica justa y un excelente sabor. 2. ¿Cómo empezó tu interés por la gastronomía? Mi estreno en una cocina fue a los 16 por necesidad, para tener trabajo durante mis veranos en Roses, donde me crié. Pero a los 19 me fui a Holanda y trabajé en un restaurante donde descubrí nuevos productos y técnicas diferentes, otras formas de tratarlo. Allí creció mi interés y tuve claro que quería ser cocinero. 3. ¿Cuál es el secreto para ser un buen chef? Para mi, el secreto es personalidad, mucho sacrificio y una gran autoexigencia: cocciones impecables, técnica perfecta, procesos bien elaborados. Y ser constante para que todo aquel que pruebe tu cocina disfrute y hable bien de ti. 4. ¿Qué es lo más importante para coordinar un equipo de cocina? Una cocina es estrés. Así que la coordinación, el compromiso de todo el equipo y el saber trabajar bajo presión son imprescindibles. 5. ¿Por qué crees que vuestro restaurante tiene éxito? Alvart es producto, sabor y técnica. Y por este orden. Creo que ese es su secreto. Aunque no me gusta hablar de éxito. Aunque la crítica te ensalce o te premien como mejor chef joven, los cocineros tenemos que demostrar lo que valemos cada día y en cada servicio. 6. ¿Cuál es tu plato preferido de la carta del restaurante? ¿Por qué? No tengo ningún plato preferido. Intento que todos los platos de nuestro menú de mediodía y nuestros menús degustación ofrezcan siempre excelente producto y sabor. Para conseguirlo, utilizo la técnica. Y me gusta jugar con encurtidos, fermentaciones, diferentes elaboraciones nórdicas que me han influido por herencia familiar y por mi experiencia en restaurantes de Suecia y Holanda. Trato de hacer mi cocina de alta gastronomía, sabores que me gustan y que creo que gustarán.
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